第181章 做叫花鸡

第181章 做叫花鸡

馅料里有浓郁的咸香、肉香混着板栗的甜香，在山洞里横冲直撞。

林大贵端着茶碗，像个游魂一样凑了过来，看着装馅料的粗陶盆伸出爪子就要拿出来一块尝尝。

“别动！”林笑儿一巴掌拍开了他蠢蠢欲动的爪子：“这是今天要用的馅料，不是给你当零嘴吃的！”

“哎哟，我就尝一口……就一小口，我帮你尝尝咸淡！”林大贵大言不惭地找借口。

“不行不行，你吃一口就收不住了。放心，中午给你做好吃的！”

林大贵讪讪地缩回手，揉了揉被打红的手背，一步三回头地蹲到火堆边上，委屈巴巴地端着茶碗喝水。

等馅料放凉后，林笑儿把三只腌得入味的鸡从空间里取出来。

腌了一夜后，鸡肉表面微微收紧，酱汁的琥珀色已经完全渗进皮肉里了，光是闻着生肉都带着股诱人的酱香。

她把炒好的馅料分成三份，一份份地塞进鸡肚子里，用手使劲压实，塞得鼓鼓囊囊的，像个快要撑破的皮球。

“这一步可是叫花鸡的灵魂所在。”

林笑儿一边往鸡肚子里填馅料，一边跟凑过来看热闹的小宝解释：

“这些馅料闷在鸡肚子里会使整只鸡受热更均匀，板栗的甜糯和腊肠的油脂就会顺着热气，一点点渗到鸡肉的纹理里去。等烤出来，那整只鸡连骨头缝里都是香的！”

小宝蹲在旁边，双手托着下巴看得目不转睛，口水都要流下来了：“那为什么要用荷叶包啊？”

“荷叶有清香啊，烤的时候，叶子的味道会被高温逼出来，沁进肉里，最重要的是它能锁住水分，这样烤出来的鸡肉才水嫩，不会干柴。”

说着，她把三只塞好馅料的鸡，分别用泡软的大荷叶紧紧裹了两层，不能留一点儿缝隙。

接着又拿来干净的棉线，像绑大闸蟹一样，一圈一圈捆扎得结结实实，确保一会儿烤的时候不会散开漏出汁水来。

这时候，陈寂正好提着满满一桶黄泥回来了。

林笑儿探头看了一眼木桶，眼睛一亮。黄泥色泽金黄细腻，像揉好的面团一样，没有杂草和碎石，可见是陈寂费了心思挑过的。

她满意地点了点头，冲陈寂竖了个大拇指：“不错啊陈寂，这样的黄泥最好了，我要的就是这种！”

陈寂被她这么直白地一夸，又开始不受控制地脸红了。

他低声应了一句，放下桶：“怎么处理这些泥呢？”

林笑儿大姐大似的看着陈寂和小宝一歪头：“你们两个跟我来！”

她带着两人来到山洞外找了一处干净的石板，指了指上面说：“就倒这儿吧。”

陈寂拎着桶把泥倒出来，堆成一个小土包。

林笑儿从空间里摸出一把干净的干草屑撒进去，又让小宝抓了些之前搓麻绳剩下的短麻丝掺进去。

“姐，好端端的泥里，加这些干什么？”小宝一边抓麻丝一边好奇地问。