第125章 “猪肠……里面装过屎的……真能吃？”

第125章 “猪肠……里面装过屎的……真能吃？”

猪头处理干净后，林笑儿拿出了空间里最大最厚实的那口大铁锅。

锅底先铺上一层姜片和葱段垫底防糊，接着豪气地扔进八角、桂皮、香叶、花椒、草果、陈皮、干辣椒和一把金黄的冰糖。

林大贵把小宝递来的秘制卤料包一股脑全倒了进去。

林笑儿抄起大勺，加了两大勺老抽上色、三勺生抽提鲜，又倒进一整碗高度白酒去腥增香。

最后灌满清冽的山泉水，直到完全没过那颗硕大的猪头。

大火猛烧，锅里的水翻滚起来，林笑儿仔细地撇去表面浮起的一层血沫，随后盖严实锅盖，转成小火慢慢熬煮。

没多久，卤猪头的香气就开始在山洞里横冲直撞了。

浓郁的酱香混着八角桂皮的甜辛味，一层层往外翻涌。

小宝蹲在锅边，吸着鼻子，恨不得把脑袋伸进锅里。

“爹，这到底什么时候能吃啊？我肚子里的馋虫都在打架了！”

林大贵拿着一根长长的竹筷子戳了戳猪头，感受了一下硬度，满意地点头：

“急什么！好饭不怕晚！这大家伙起码得卤一个多时辰，最好近两个时辰。这玩意儿急不得，小火慢炖，把胶原蛋白全熬出来，才能又酥又烂，入口即化！”

林笑儿走过来，把被小宝掀开一条缝的锅盖重新扣严实，不让香气跑掉。

“再焖一会儿，让卤汁渗进肉里才入味。卤好了捞出来，把脆骨连着的猪耳朵、肥而不腻的猪脸肉、还有最嫩的猪舌头切成薄片，浇上一勺我秘制的蒜泥红油醋汁……啧啧，保准你吃得连亲爹都不认识！”

林大贵搓手，咽了口口水：“闺女，我现在就装不认识你行不？”

“不行！还没熟呢！”林笑儿无情拒绝。

林大贵咂了咂嘴，转头对着众人大声宣布：“今晚上咱们两家人一起吃卤猪头肉，保管你们连舌头都想吞下去！”

一直在旁边默默切肉的陈寂，忽然停下手里的动作，抬起头，一本正经地接了一句：

“林叔，舌头要是吞下去了……那还怎么尝味儿？”

洞里先是安静了一会儿，随后爆发出一阵震耳欲聋的爆笑声。连一向端庄的黄桂芝都笑得直不起腰来。

这老实孩子陈寂，居然也会讲这种一本正经的冷笑话了！

比起刚认识他时那个防备心重，半天憋不出一个字的孤僻猎户，现在的他简直鲜活生动了太多。

腌肉的大工程进行到一半，刘娟用力搓完手里最后一块五花肉，双手沾满了晶莹的油脂和粗盐粒，累得腰酸背痛。

她站起身，用力活动了一下僵硬的筋骨。

林笑儿蹲在缸边码肉，目光看向旁边那堆猪肚、猪心、猪肝、猪腰子，又探头看了看陈寂带来的大竹筐。

翻来覆去看了两遍，什么都有，唯独没看见做腊肠最关键的猪小肠和大肠！

她疑惑地抬起头，看向正在擦刀的陈寂，问道：“陈寂，这猪的肠子呢？”

陈寂手里擦刀的破布一顿，眼神清澈且无辜地吐出两个字：“埋了。”

“……什么？！”